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Cette cocotte est extraordinaire et très esthétique, ses poignées excentrées permettent de la porter sans difficulté, mais aussi pour vider le surplus de jus par les cotés les plus étroits. Sa forme est tout simplement parfaite pour y faire des gratins de légumes au four, gratins de pates, lasagnes. De plus, elle peut très bien servir de plat à four. Comment associer écologie avec une grande qualité. Avec les produits Skeppshult vous aurez la possibilité de réunir ces deux critères. Cette poêle pourra s'utiliser sur tout type d'énergie électrique, gaz, halogène, induction ou vitrocéramique. 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La L’avis des Le Mon avis général sur ces 4 La cocotte ovale Staub 37 cm La cocotte Le Creuset Le meilleur modèle Invicta la cocotte ronde 24 Mon expérience des cocottes en Pourquoi bien choisir sa cocotte parmi la gamme proposée par chaque marque ? Utilisation Différence de prix entre deux Design et couleur2 Guide pour acheter une cocotte en fonte adaptée à votre Cocotte en fonte de qualité plus de 150€ Cocotte à moins de 150€ Cocottes à moins de 100€3 Les questions fréquentes sur les cocottes en Comment choisir entre une cocotte ovale et une ronde ? Pourquoi choisir une cocotte en fonte ? Quels sont les feux adaptés à ce type de faitout ? Quels sont les avantages d’une cocotte en fonte émaillée par rapport à une autre en fonte brute non émaillée ? Comment laver/entretenir une cocotte en fonte ? Comment nettoyer le fond brûlé d’une cocotte en fonte ?Vous chercher une cocotte en fonte ?L’automne arrive, la pluie sur les fenêtres, les promesses de manger de bons petits plats une fois rentrée à la maison. Des plats mijotés, quelques rôtis peut-être, une boeuf bourguignon… Mais pour cuisiner cela dans les règles de l’art, la cocotte en fonte c’est souvent ce que l’on un cadeau, pour soi ! ou pour d’autres, une cocotte de qualité ne déçoit pas. Comme moi, vous avez certainement des souvenirs de ces cocottes dans les cuisines de vos grand-parents…. C’est aussi pourquoi nous en parlons vous proposons un guide qui se veut précis et complet sur le sujet alors que va-t-on apprendre ?un mot sur qui nous sommes ou qui se cache dans sa cocotteune présentation des meilleures cocottes et des meilleurs fabricantsun aperçu des différents modèles avec des liens vers des présentations plus approfondiesun guide sur le prix que coute une cocotte du simple au tripleLes questions que l’on se pose sur les cocottes auxquelles on nous sommes Nous enfin je! blogue en cuisine depuis 2016. Je publie régulièrement sur des sites spécialisés et je suis passionné de cuisine depuis très très longtemps. Et les cocottes c’est vraiment quelque chose de particulièrement important pour moi. J’ai beaucoup de souvenir attaché à ma première cocotte le Creuset que j’ai de ma parle d’ailleurs dans la partie à bon, vous êtes à pour trouver la cocotte en fonte qui va vraiment vous aider en cuisine, alors sans un mot de plus, allons-y !Malgré la sortie de plusieurs appareils de cuisson électriques, la cocotte en fonte d’aluminium est revenue sur le devant de la scène il y a maintenant plusieurs années. Plusieurs innovations ont été apportées depuis le premier modèle créé ; cependant, la marmite en fonte moderne reste inspirée de la version traditionnelle. D’ailleurs, ceux qui l’utilisent actuellement ont la nostalgie des bons plats en cocotte concoctés autrefois par leur les modèles de marmites en fonte abondent dans les boutiques et en ligne. Cependant, ce ne sont pas tous les modèles en vente qui sont recommandables. Par manque d’information ou d’expérience, les utilisateurs ne font pas toujours le bon choix et se heurtent à des difficultés en cuisine ou sont déçus à la réception de leur colis. Passionné par la cuisine et tout ce qu’il y a autour, j’ai décidé de créer ce guide pour accompagner chacun dans le choix de sa cocotte en fonte qui n’est disponible que sur !Accès rapidePour un accès rapide, j’ai concocté une présentation des différentes marques de cocottes que l’on trouve principalement en France.Tout savoir sur quelle cocotte Staub choisir on aime beaucoup 🙂 Découvrir la cocotte Le Creuset c’est beau et bon et français sans chauvinisme !Positionnée de manière concurrentielle, qu’en est-il de la cocotte Invicta ?Les modèle Procook d’outre-manche sont aussi de qualitéLes 4 meilleures cocottes en fonteNotre tableau comparatif rapide Sur quels critères définir les meilleures cocottes en fonte ?La marqueComme tout achat d’appareil de cuisine, il est essentiel de se fier à la marque. S’agit-il d’une grande marque ? Le fabricant manufacture-t-il le produit depuis suffisamment longtemps pour proposer des modèles bien adaptés aux besoins des consommateurs ?Pour éviter les mauvaises surprises, il est toujours plus prudent de se tourner vers les marques réputées. À moins d’être aventureux et de risquer son des clientsPrendre connaissance de l’avis des clients est également primordial. Cela vous permettra d’éviter certains modèles, ou au contraire, d’être convaincu du modèle idéal. Restez tout de même vigilant car tous les avis ne sont pas toujours objectifs. Si par exemple un utilisateur affirme que telle cocotte n’est même pas en fonte émaillée comme indiquée sur le site du fabricant, vous pouvez contacter celui-ci pour confirmer avant votre matériauLa qualité du matériau de la marmite aura un impact direct sur votre cuisine. S’il s’agit d’un matériau trop fin, vous risquez de rater la cuisson des aliments. Dans le cas où la surface intérieure aurait une mauvaise finition, la préparation risque d’adhérer. S’informer sur le matériau, ses avantages et inconvénients est alors avis général sur ces 4 cocottesJ’ai personnellement testé ces trois cocottes listées plus haut. Il ne s’agit pas uniquement de différence de marque ou de nom de produit. Chacun a sa particularité et je vous en dis un peu plus. Pour de plus amples informations, je vous invite à consulter les tests complets de chaque cocotte ovale Staub 37 cmVoir le prix sur AmazonChaque marmite en fonte Staub résulte d’une fabrication authentique et traditionnelle. On compte une centaine de points de contrôle jusqu’à ce que chaque modèle soit terminé pour garantir une qualité optimale. Je vous partage ci-dessous quelques informations sur la meilleure cocotte de la cocotte ovale 37 cm est le meilleur faitout en fonte de la marque. Sa forme est parfaite pour réussir vos rôtis de volailles, pour cuire parfaitement le poisson ou bien préparer des plats au four. Le modèle de 37 cm est le mieux adapté pour préparer différents plats ou desserts destinés à 7 ou 8 avoir entendu et lu que de bonnes choses sur ce modèle, j’ai voulu le tester. Suite à quelques expériences culinaires avec, je peux dire que suis largement la cocotte ronde, elle permet également d’hydrater uniformément et continuellement les préparations et ceci grâce à son couvercle à picots. La cocotte ovale Staub est idéale pour préparer du poisson ou de la viande. DesignLe design est saisissant; du moins pour ma part car c’est la seule cocotte ovale dans ma cuisine. Et je trouve qu’elle est particulièrement élégante en Son couvercle et son système d’arrosage avec lequel des gouttes d’eau arrosent continuellement le contenu de la marmite garantissent une cuisson optimale des aliments. Ces derniers sont assurément moelleux. Ce système est 9 fois plus efficace comparé à la cuisson en cocotte avec un couvercle classique. Grâce à la fonte émaillée, vous préparerez à la fois des plats succulents et sains. La marmite a été conçue de sorte à conserver l’authenticité des saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments. Cette version ovale est polyvalente ; elle permet de cuisiner toutes les préparations entrées/plats/desserts, se lave à la main et au lave-vaisselle ; elle s’adapte à toutes les sources de tant que cocotte en fonte, il ne faut pas s’attendre à ce que la version ovale de Staub soit légère. Plus le faitout est grand, plus lourd il sera. Le modèle à 37 cm pèse certainement moins lourd que celle de 41 cm, mais vous sentirez quand même un poids cocotte Le Creuset DoufeuVoir le prix sur AmazonLes modèles Le Creuset sont connus pour leur qualité supérieure. La marque française est présente depuis 1925 et le fabricant excelle dans son domaine. J’ai sélectionné le meilleur modèle de la marque pour vous dire ce que j’en s’agit du modèle haut de gamme appelé Doufeu. Sa qualité est optimale ; il a été conçu pour ne jamais s’user. La cocotte 28 cm est d’une bonne taille en général. Sa contenance est de 4,4 litres et elle permet de cuisiner pour 4 à 6 persos êtes à la recherche de l’excellence en cuisine et que vous êtes prêt à mettre le prix, optez pour Doufeu, le modèle haut de gamme chez Le une marmite parfaite pour obtenir de la viande moelleuse et des légumes tendres. Elle est munie d’un couvercle creux conçu pour accueillir de l’eau froide ou des glaçons; qui eux, vont augmenter la condensation intérieure et permettre un arrosage continu et bien réparti des aliments durant la couvercle rend le design de ce faitout épatant. Vous serez sûr d’impressionner vos convives si vous l’invitez également à C’est le concept de cuisson avec un arrosage continuqui rend vraiment ce modèle performant et spécial. Mises à part sa qualité et sa résistance, ce faitout présente l’avantage de répartir uniformément la chaleur grâce à la fonte. La cuisson des aliments se fait alors de la manière la plus homogène et optimale possible. Grâce au matériau qui constitue la cocotte, mais également à son couvercle hermétique, elle permet de garder les préparations au chaud après leur cuisson. C’est un chaudron en fonte vraiment pratique et polyvalent. Son nettoyage est très simple et il s’adapte à tous les feux. InconvénientsComme il s’agit d’un modèle haut de gamme, son prix n’est pas abordable pour poids peut être inconfortable pour certains ; particulièrement la version 35 cm qui pèse plus de 10 meilleur modèle Invicta la cocotte ronde 24 cmVoir le prix sur AmazonInvicta conçoit également des marmites qui permettent une cuisson optimale des plats. Ses faitouts en fonte vous permettront de préserver le goût, les arômes et les qualités nutritionnelles des aliments. Comparées aux créations Staub et Le Creuset, celles d’Invicta sont largement plus marmite ronde est la mieux adaptée pour mijoter des plats. Celle de la marque Invicta existe en trois coloris rubis, taupe et noir mat. Son diamètre varie de 18 cm à 32 cm. Les faitouts ronds Invicta vous permettent de mijoter des plats pour 2 à 10 Le rapport qualité prix reste le principal avantage de chaque cocotte en fonte Invicta. Si les modèles des autres marques se vendent à partir d’une centaine d’euros, les cocottes en fonte Invicta, elles, sont accessibles à partir de 58 euros. Les faitouts en fonte Invicta s’adaptent à toutes les sources de chaleur. Ils se lavent à la main ou au toute marmite en fonte, celles rondes d’Invicta pèsent également lourd ; ce qui n’est pas toujours très agréable pour un usage expérience des cocottes en fonteLa cuisine a été et restera toujours sacrée pour ma famille et moi. Et avoir testé différentes cocottes en fonte fut une belle aventure. Certes, les cocottes en fonte vendues actuellement ne sont pas les mêmes qu’utilisait ma grand-mère, mais je revis bien les souvenirs de cuisine familiale grâce à l’authenticité des saveurs. Les marques que je recommanderais sont sans doute Le Creuset et Staub. Cependant, Invicta reste une alternative très intéressante vu son rapport qualité prix. En ce qui concerne la taille, si vous n’arrivez pas à vous décider, je pense que la cocotte 24 cm et la cocotte 28 cm ont des capacités bien choisir sa cocotte parmi la gamme proposée par chaque marque ?Choisir une marque, c’est une chose ; et sélectionner un modèle particulier en est une autre. Il est essentiel de faire le bon choix de cocotte pour que son usage soit optimal, que votre investissement soit raisonnable et que le produit obtenu s’adapte réellement à vos optimalePour avoir le modèle qui répond également à vos besoins et qui s’adapte à l’usage que vous prévoyez d’en faire, il est indispensable de choisir LE modèle idéal. Si vous êtes à la recherche d’une marmite en fonte pour cuisiner pour 4 ou 6 personnes tous les jours par exemple, c’est une cocotte ronde de taille moyenne dont vous avez besoin. Si par contre, vous aimeriez avoir un faitout pour pouvoir préparer des plats généreux lorsque vous avez des invités, alors, ce serait mieux de choisir une grande cocotte de prix entre deux taillesParfois, un modèle plus grand ne coûte que quelques euros de plus. A moins de réellement vouloir une petite cocotte, il peut être plus avantageux de payer un peu plus et d’avoir un plus grand faitout. Personnellement, je choisirais par exemple la cocotte 24 cm de Le Creuset qui coûte aux alentours des 239 euros au lieu de celle de 22 cm vendue à 219 euros. Il en est de même pour la cocotte 28 cm que je choisirai bien à la place du modèle 26 cm, en payant 30 euros de et couleurLa cocotte en fonte n’est plus uniquement un chaudron pour concocter de bons plats. Elle est devenue un ustensile de cuisine tendance qui se distingue par son design. Choisissez une couleur adaptée à vos services de table si vous envisagez de présenter les plats à l’intérieur même ou bien une couleur assortie à celles présentes dans votre pour acheter une cocotte en fonte adaptée à votre budget Cocotte en fonte de qualité plus de 150€Vous pouvez choisir une cocotte ronde Staub 20 cm vendue aux alentours des 199€ ou bien un modèle plus grand selon vos besoins. La cocotte 24 cm 3,80 litres coûte 219 euros et la cocotte 28 cm 6,70 litres est vendue à 259€. Si vous voulez opter pour la plus grande version de 34 cm, elle est commercialisée à 359€.Une cocotte ovale Staub 23 cm coûte environ 189€. Si votre budget le permet et si vous avez besoin d’une marmite suffisamment grande, celle à 41 cm a une contenance de 12 litres et est vendue à 399 Le Creuset, vous pouvez choisir une petite cocotte ronde 18 cm 159€ ou une grande 34cm 399€ par exemple. Plusieurs tailles sont disponibles entre les deux et les prix sont compris dans cette fourchette. Ou mieux, optez pour le modèle haut de gamme si votre budget le permet. La cocotte Doufeu est vendue à partir de 239€ 24 cm mais peut aller jusqu’à plus de 400€.Cocotte à moins de 150€A moins de 150 euros, vous pouvez avoir une cocotte de petite taille si vous choisissez une grande marque comme Staub ou Le Creuset. C’est le cas des cocottes rondes Staub par exemple dont le diamètre est inférieur ou égal à 16 cm. Si vous préférez la forme ovale, vous pourrez choisir entre la marmite de 15 cm et celle de 17 des modèles plus grands, il faudra vous tourner vers des marques moins réputées mais fiables. La meilleure alternative est à moins de 100€Les mini-cocottes en fonte permettent de préparer et de servir des entrées, plats ou desserts individuellement. Vous pouvez être sûr d’en avoir à moins de 100€. Par contre, tout dépend du nombre dont vous avez besoin car cela peut vous revenir cher au final et pourtant, il ne s’agit pas de la meilleure option pour cuisiner au vous optez pour la marque Invicta, vous pouvez très bien obtenir une cocotte ovale 31 cm ou une ronde 26 questions fréquentes sur les cocottes en fonteLa version ovale est idéale pour préparer des rôtis, cuire des volailles ou de la viande. La forme est également parfaite pour les différentes préparations à cuire au cocotte ronde, elle, est plus recommandée pour mijoter des plats, comme le curry de veau, le bœuf bourguignon ou l’osso buco. La cocotte 24 cm 3,80 litres et la cocotte 28 cm 6,70 litres ont chacune une contenance intéressante pour une cocotte choisir une cocotte en fonte ?La fonte conduit et diffuse parfaitement la chaleur. Celle-ci est répartie progressivement et uniformément, ce qui assure une cuisson homogène et bien gérée des aliments. La cocotte en fonte permet également de garder les plats au chaud, même hors du sont les feux adaptés à ce type de faitout ?Tous ! Un faitout en fonte s’adapte à toutes les sources de chaleur, du gaz à l’induction, en passant par le sont les avantages d’une cocotte en fonte émaillée par rapport à une autre en fonte brute non émaillée ?L’émail protège la fonte, qui, par conséquent résiste à l’oxydation. La version émaillée est plus résistante et plus hygiénique. Elle est également plus facile à nettoyer et à manière générale, il faut laver la marmite en fonte avec de l’eau chaude et un produit vaisselle. Prenez l’habitude de la laver immédiatement après usage et de la sécher directement après le lavage. Certains modèles peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, d’autres pouvez également verser une poignée de bicarbonate ou de sel fin pour absorber les résidus et les matières grasses. Frottez ensuite soigneusement à l’aide d’un chiffon et citron permet également de dégraisser une marmite en par verser une ou deux cuillerées à soupe d’acide citrique dans la cocotte. Versez ensuite de l’eau bouillante. Laissez reposer quelques minutes le temps que le produit agisse. Rincez délicatement et abondamment à l’eau, autant de fois que nécessaire. N’oubliez pas de sécher votre cocotte en fonte après chaque nettoyage ; que ce soit en profondeur ou non. Elle a vu le jour un demi-siècle après sa concurrente directe et pourtant elle a été tout de suite adoptée par les consommateurs. Il est vrai qu’aux avantages incontestés du matériau, elle ajoute des couleurs capables de satisfaire tous les goûts, dont certaines joliment baptisées de noms ayant directement rapport avec la cuisine. Nous parlons ici de la cocotte en fonte cocotte en fonte Staub est plébiscitée aussi bien par les professionnels que par les particuliers. Quand on connaît le processus de fabrication, on comprend rapidement qu’elle soit synonyme de qualité. D’abord la fonte est coulée dans un moule en sable qui sera ensuite détruit ; ainsi chaque modèle est unique. La cocotte est ensuite ébarbée pour supprimer les aspérités éventuelles. Puis vient la phase de l’émaillage extérieur et intérieur qui s’effectue sur 2 ou 3 couches. Dernière étape 30 mn de cuisson à 800° de ces matériaux génère un certain nombre d’ La fonteAlliage de fer riche en carbonne, elle retient la chaleur pour mieux la diffuser en la répartissant de façon homogène ; il est à noter qu’elle retient également le est compatible tous feux, même l’ L’émailPrincipalement composé de verre, c’est un matériau neutre tout à fait adapté à l’usage noir mat utilisé pour l’intérieur de la cocotte possède des propriétés anti-adhésives permettant de rôtir et saisir les aliments et facilitant le deux ou trois couches d’émail coloré de l’extérieur contribuent à la résistance aux chocs système d’arrosageLa majorité des cocottes comporte un couvercle convexe et lisse. La cocotte en fonte Staub est dotée d’un couvercle plat muni de picots sur sa surface intérieure. Ces picots conservent la vapeur produite par la cuisson et la transforment en petites gouttes retombant en continu. Alors qu’avec un couvercle lisse bombé cette eau ne retombe que sur les côtés, avec la Staub cette petite pluie arrose la totalité du contenu de la couvercle possède une autre spécificité un bouton en laiton qui, non seulement ajoute à son élégance, mais permet également son passage au four à haute température, contrairement aux couvercles comportant un bouton voilà convaincu des avantages de la cocotte en fonte Staub et vous êtes décidé à investir dans ce matériau de qualité. C’est ici que les choses vont se compliquer face à la variété de tailles et de couleurs proposées. Bien sûr, vous savez que vous ne viserez pas les mêmes modèles selon que vous soyez un couple ou une famille nombreuse mais vous ne savez pas forcément à combien de couverts correspond telle ou telle taille. Voici quelques indications pour vous aider dans votre La couleurElle relève bien sûr du goût personnel de chacun mais sachez que le choix peut aller jusqu’à 12 coloris selon les modèles. Je vous livre un petit truc susceptible de vous aider étant donné que la cocotte en fonte Staub est assez élégante pour trôner au milieu de votre table, pourquoi ne pas l’assortir à votre service? Et si ce dernier est d’un ton neutre, la teinte vive d’une cocotte l’égaiera La formeLa cocotte en fonte Staub existe sous deux formes ronde et ovale. Pour les plats en sauce que l’on est amené à touiller », la cocotte ronde épouse parfaitement les mouvements de la cuillère. Une cocotte ovale se prête particulièrement à la forme d’une volaille ou d’un rôti. Vous pouvez donc privilégier la forme en fonction de la taille vous aurez du mal à introduire une oie dans un petit format ovale, donc autant la prendre ronde ; en revanche une grande cocotte ovale vous mijotera parfaitement votre La tailleLa cocotte en fonte Staub se décline dans des tailles allant de 10 à 41 cm. Comment s’y retrouver entre ces deux extrêmes?Vous êtes célibataireOn est souvent tenté dans ces cas-là de s’orienter vers la mini cocotte mais elle a ses limites d’une part vous ne pourrez pas l’utiliser si vous avez un ou des invités, d’autre part, même pour votre usage personnel, vous ne pourrez y préparer qu’une portion et, quitte à effectuer une longue cuisson qui consomme pas mal d’énergie, autant cuisiner une quantité plus importante dont une partie sera congelée. En revanche elle donne très belle allure à une table où chacun dispose de sa cocotte en propose une ronde de 10 cm et une ovale de 11 cm en 11 êtes un coupleSi vous vivez en totale autarcie, la cocotte ronde 22 cm fera l’affaire. Mais s’il vous arrive de convier 2 ou 3 personnes à votre table, orientez-vous plutôt vers la taille êtes une petite familleLa cocotte ovale 29 cm est à privilégier. Conçue pour 5 à 7 personnes, le poulet du dimanche ne s’y sentira pas à l’ tenez quasiment table ouverteSi vous avez régulièrement des tablées d’une dizaine personnes, le format 35 ou 37 cm s’impose. Ainsi vous ne serez pas pris de l’aurez compris, s’il est inutile de voir trop grand il est conseillé de choisir une cocotte qui ne dépasse pas les bords de la source de chaleur, vous cantonner au nombre de personnes composant la famille peut s’avérer avisEn tant qu’ustensile adopté par bon nombre de grands restaurants, la cocotte en fonte Staub a fait la preuve de ses qualités. Non seulement elle est le gage d’une excellente cuisine, mais si l’on établit le ratio prix/durabilité, on se rend compte qu’elle représente un investissement qu’on peut sérieusement envisager. / / Choisir une cocotte avec un couvercle à système d’arrosage continu Les cocottes en fonte sont prédisposées pour mijoter des plats à feu doux. La diffusion lente et homogène de la chaleur par la fonte est un des très gros avantages de ces produits. La cocotte en fonte excelle donc pour cuire pendant de longues heures des plats à température modérée. Néanmoins, avec les anciennes cocottes il fallait sans cesse surveiller la cuisson et surtout l’arroser. Aujourd’hui, les grandes marques ont développé des systèmes d’arrosage en continu grâce à des couvercles spéciaux de cocotte qui changent radicalement la cuisson et donnent aux plats en sauce une saveur exceptionnelle. Le danger de l’assèchement pendant la cuisson Si vous laissez un plat en cocotte sur le feu pendant plus d’une heure, il est bien certain que la cuisson va être douce et progressive grâce aux qualités de ce matériau. Mais cela ne va pas empêcher votre plat de s’assécher par évaporation du jus et de l’eau contenus dans la sauce, la viande ou les légumes. Au fur et à mesure, sans intervention de votre part, le plat s’assèche et risque d’attacher et de brûler. A minima, il aura une saveur un peu différente. C’est pourquoi lors des longues cuissons il fallait sans cesse arroser le plat. L’eau qui s’évaporait parvenait pour une bonne part à s’échapper par les bords du couvercle en ruisselant le long du couvercle. Pour remédier à cela les grandes marques se sont penchées sur ce phénomène et ont conçu divers systèmes. Les couvercles à picot Il existe maintenant des couvercles dits à picots. En fait il y a sous le couvercle des protubérances de la fonte qui sont comme des formes de gouttelettes. Lorsque l’eau est évaporée et stockée sous le couvercle elle suit la pente de celui-ci. Mais lorsque l’eau rencontre ces picots elle vient s’y agglutiner formant une grosse goutte deau au point bas du picot. Au bout de quelques instants, par poids, cette goutte d’eau tombe à nouveau dans le plat. Puis il s’en reforme une autre et ainsi de suite. Par ce procédé, votre plat est arrosé en continu. De plus, la répartition homogène des picots sous le couvercle permet un arrosage diffus et équivalent, en tout point de la cocotte. Ce système est de très loin le plus efficace et le moins contraignant. L’eau retombe finement et progressivement assurant un arrosage continu. Même au bout de 2 heures de cuisson , vous serez surprise de constater la quantité d’eau qui est suspendue aux picots du couvercle ! Pour cela, il faut absolument s’assurer que le couvercle est bien posé sur la cocotte et qu’il y a une étanchéité presque parfaite. En effet, le moindre espace ouvert laisse échapper la vapeur d’eau chaude de manière très rapide, raréfiant la quantité d’eau prête à retomber en gouttelettes sur votre plat. Les couvercles à réservoir D’autres marques ont mis au point des couvercles qui sont creux sur le dessus, à l’extérieur. Ce creux permet d’y mettre de l’eau froide voire de la glace. Grâce à ce système, la vapeur d’eau qui monte vers le couvercle est immédiatement transformée en eau lorsqu’elle rencontre la zone froide du couvercle. Ce système est aussi efficace et permet un arrosage continu de votre plat. Néanmoins il nécessite de changer l’eau ou de rajouter de l’eau froide. En effet, sous l’effet de la cuisson, l’eau froide présente dans le réservoir du couvercle arrive rapidement à une température à peu près équivalente à celle de l’intérieur de la cocotte en fonte. A ce moment-là le système n’est plus efficace. C’est donc un système intermédiaire qui réduit l’intervention humaine mais ne la supprime pas. Les avantages des couvercles de cocotte en fonte à système d’arrosage Ces systèmes représentent une vraie avancée pour cuisiner avec une cocotte en fonte et offrent de nombreux avantages à ce produit. Ils diminuent drastiquement le risque d’un plat desséché où toute l’eau est partie et où il n’y a plus de sauce, plus de liant. Même si autrefois la surveillance était impérative, il arrivait fréquemment d’oublier de regarder la cuisson ou de ne pas rajouter assez d’eau. Avec les couvercles de cocotte en fonte à arrosage continu, l’intervention humaine est largement réduite. Et votre plat garde ses sucs ils sont même plus concentrés. Votre viande et vos légumes cuisent avec le bon taux d’humidité. D’où des viandes d’une tendresse exceptionnelle et des sauces succulentes. Le deuxième gros avantage est celui de l’entretien de votre cocotte. Elle attache moins et la cuisson est toujours humidifiée. Donc moins de souci pour nettoyer votre cocotte après avoir faire cuire un plat pendant près de deux heures La longévité de vote cocotte s’en ressent aussi. En séchant moins et en ne brûlant pas, votre plat préserve la fonte émaillée de votre cocotte. Celle-ci gardera un aspect presque neuf plus longtemps. Les constructeurs ne s’y trompent pas ceux qui proposent ce genre de systèmes d’arrosage pour leur cocotte en fonte les vendent garanties à vie ! Des modèles d’exception Les belles marques de cocotte en fonte ont fait l’effort de sortir des modèles perfectionnés qui garantissent des plats savoureux. Vous pouvez retrouver ci-dessous un tableau qui récapitule les modèles de notre sélection qui possèdent un système d’arrosage continu dans le couvercle par le système des picots ou de la réserve d’eau. Faites votre choix parmi ces modèles pour avoir des cuissons longues sans problèmes et sans tracas. Et surtout des plats succulents !

cocotte en fonte au four avec couvercle